Menus Fin d’Année

MENUS FIN D'ANNÉE 2022

Comme à chaque fin d'année, nous vous proposons de découvrir nos Menu de Fin d'Année, scrupuleusement préparés par notre Chef Yoann Ganzalez !... Laissez-vous tenter ou vous évader par une découverte culinaire juste à Côté du Lac...

Menus sont uniquement proposées pour les groupes ou à Emporter, sur simple réservation…

MENU TENTATION

62 €

La Saint-Jacques

Cru en coquille, rémoulade de pomme et céleri, un condiment orange/ yuzu, furrikake au sarrasin soufflé, madeleine moelleuse au wasabi

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La Médaillon de Veau

En cuisson douce, rossini de homard, mousseline d’une charlotte à la ciboulette, épinards juste tombés, panais rôtis, jus terre/mer au citron confit

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Déclinaison de fromages de la maison Tourrette (Supplément 9 €)

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La bûche de Noël

Mousse marron/ vanille, crémeux chocolat noir clémentine, gel mandarine, chips de marrons, sorbet mandarine

MENU ÉVASION

72 €

Le Foie Gras de Canard

Foie gras de canard au naturel, chutney d’oignons rouge au poivre de cassis, condiment balsamique, poire pochée au sirop léger d’écorces d’agrumes

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Le Saumon et Cabillaud

Panais en fine mousseline, raviole de poireaux truffée, un siphon poireaux brulé dashi

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Le Côté Lac givré

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Le Suprême de Pintade

Rôti sur la peau, rigatoni farcie de volaille à la truffe, crème de céleri à la poudre de noisettes, sauce suprême à l’huile de truffe, condiment pomme verte au verjus

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Déclinaison de Fromages de la maison Tourrette (Supplément 9 €)

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Le Citron et Chocolat Blanc

Crémeux de citron/yuzu, ganache montée au chocolat blanc et épices, sponge cake, sablé aux parfums de noël, glace safran

 

Découvrez nos autres menus proposés actuellement…

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Réservation de table

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