LE FOIE GRAS DE CANARD FRANÇAIS   | 28^€

Mi-cuit, chutney pommes / échalotes au vin chaud, cake façon pain d’épices

LA SAINT JACQUES   | 24^€

En carpaccio, crème de céleri, condiment pommes / noisettes & truffes

LE PÂTÉ EN CROUTE  | 24^€

Canard et de foie gras (FR), butternuts à l’orange

LA LANGOUSTINE  | 28^€

Crue, huile de feuille de figuier, pommes vertes / noisettes / vanille, condiment potimarron

LE CHAPON D’ALSACE| 34^€

En ballotine farci aux marrons, compotée de choux rouge, champignons, pomme de terre crémeuse à la tonka, sauce suprême

LE FILET DE BŒUF FRANÇAIS  | 36^€

Grillé, pommes dauphines truffées, textures de panais, sauce périgueux

LE CABILLAUD  | 64^€

Crouté au curcuma, sabayon au champagne, pulpe de potimarron au safran, fondu de poireaux

LES FROMAGES  | 15^€

Notre chariot de fromages de la maison Tourrette

LE MARRON / CASSIS  | 15^€

Textures de marron, crémeux et gel cassis, dans l’esprit d’un mont blanc revisité

LE BABA  | 15^€

Infusé à l’orange et aux épices de noël, ganache monté cannelle/ orange, sorbet fromage blanc

LE PARFAIT GLACE | 15^€

Au vin chaud, financier noisette, mousse poire, crémeux chocolat