St.-Jacques rôtie, salsifis au café, orange sanguine, sauce aigrelette

ou

Œuf en cuisson presque parfaite, fromage blanc au sésame noir, pomme verte, oignons des Cévennes

Faux filet de Bœuf Simmental, siphon d’une choron, shimanji à la moelle, ratte et fève au jus

ou

Maigre rôti, cerfeuil tubéreux et mini carotte, lait de coco parfumé au tandoori

Assiette de 3 fromages sélectionnés par nos soins de la maison Tourette

ou

Déclinaison autour du cacao, agrume et fève de tonka