Asperges blanches d’Alsace frites, sauce gribiche aux œufs de truites, frisée fine au raifort

ou

Berlingot de chèvre en feuille de chou rave, textures de melons aux basilics, sorbet piquillos

Faux filet de bœuf Simmenthal, sauce foyot, cebettes aux soja, aubergines grillées au miso, pont neuf de polenta

ou

Dos de cabillaud au nori toasté, gnocchis à l’ail des ours, radis juste roulés au beurre, bouillon mousseux à l’ail confit crémé

Assiette de 3 fromages sélectionnés par nos soins de la maison Tourette

ou

Financier curcuma crémeux citron vert & fraise, sorbet fraise & curcuma