Dampfnudel farci aux crevettes et sésames, sauce homardine, émulsion coco/ citron vert, mini gourmands

ou

Consommé de betterave rouge et fruits rouges comme un bortsch, chou vert, tendron de veau

Civet de cerf en cromesquis, purée de coing au marron, polenta parfumée au zeste d’orange, sauce parfumée au chocolat

ou

Filet de thon albacore à la plancha, sauce vierge tiède aux pommes et fruits secs, chou rouge, émulsion à l’oignons doux

Assiette de 3 fromages sélectionnés par nos soins de la maison Tourrette

ou

Nage de fruits exotiques, sorbet ananas menthe, baba