Bisque de crustacés
encornet farci d’un riz safrané, fenouils

ou

Tartare de veau (U-E) taillé au couteau
terrine de betterave à l’estragon, crème d’oignons doux des Cévennes

Comme un bœuf bourguignon (N-Z)
churros de pomme de terre, cébettes grillées

ou

Thon blanc germon
wasabi, chou chinois au sésame, pulpe brocolis au miso

Assiette de 3 fromages
sélectionnés par nos soins de la maison Tourrette

ou

Baba
poire et tonka