Tartare de daurade royale
melon, coriandre

ou

Croustillant de feta
tomates couleurs, miel, xérès

Pluma de cochon (Espagne)
figues d’été au porto, mousseline d’haricot blanc à l’ail, courgettes zéphirs

ou

Thon albacore juste snacké
salicornes, câpres, sauce iodée, feuille de raviole croustillante, fenouil et ratte

Assiette de 3 fromages
sélectionnés par nos soins de la maison Tourrette

ou

Pastèque marinée au basilic
sorbet citron vert/basilic, éclats de meringue