Terrine de gambas au nori
mayonnaise aux verts de poireaux, vinaigrette au miel, blanc de poireaux juste tombé

ou

Crème froide de courgette
quenelle de chèvre frais, olives, huile de menthe, toast de pain pomme de terre

Quasi de veau (U-E)
en cuisson douce, polenta, asperges vertes, sauce béarnaise, jus court

ou

Filet de daurade sébaste
pulpe de carotte au safran, boulgour au citron, sauce basilic

Assiette de 3 fromages
sélectionnés par nos soins de la maison Tourrette

ou

Biscuit brownie
mousse chocolat noir, crémeux vanille, ganache montée citron vert et son sorbet