Éveil du palais

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Foie gras mi-cuit hibiscus/rose, condiment fraise, brioche toastée

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Raviole de gambas et homard, chou-fleur vanillé, bisque mousseuse

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Rafraichissement

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Ballotine de caille à l’ail des ours, gnocchi de ricotta, asperges vertes, compoté d’oignons rouge, sauce girolle/noisette

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Assortiment de fromages de la maison Tourrette (supplément 15 €)

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Le Palet fromage blanc, compotée de cerise au vinaigre balsamique, ganache et sponge cake estragon, sorbet petit suisse

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Douceur de fin de repas