Asperges blanches d’Alsace
ail des ours, hollandaise au citron, datte Medjoul

ou

Gnocchis de brocoli
champignons de Paris, thé

Bar rôti sur la peau
petit pois, carottes à crues, panisses, émulsion beurrée à la sauge et au citron vert

ou

Volaille d’Alsace
condiment framboise/ raifort, textures de betterave, sarrasin soufflé, jus au vin rouge

Assiette de 3 fromages
sélectionnés par nos soins de la maison Tourrette

ou

Le mille-feuille
fraise/ estragon