Œuf presque parfait
mijoté de pleurotes, siphon pomme de terre, croutons

ou

Saumon mi-cuit
condiment passion, radis couleurs, chantilly gourmande au sésame noir

Persillé de bœuf Angus d’Irlande
polenta snackée, brocolis, béarnaise au siphon

ou

Daurade sébaste grillée
lentilles beluga, choux-fleurs, beurre noisette mousseux aux câpres

Assiette de 3 fromages
sélectionnés par nos soins de la maison Tourrette

ou

Financier citron
croustillant chocolat/ yuzu, crémeux citron, ganache yuzu