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MENU FIN D'ANNÉE 2025
Comme à chaque fin d'année, nous vous proposons de découvrir notre Menu de Fin d'Année, scrupuleusement préparé par notre Chef Yoann Ganzalez !... Laissez-vous tenter ou vous évader par une découverte culinaire de fin d'année, juste à Côté du Lac...
Menu unique à choisir dans la liste ci-dessous pour l’ensemble des convives hors allergies
Le Menu est également disponible à Emporter sur simple commande
MENU FIN D’ANNÉE
3 plats à 69 €
ENTRÉES
La Saint – Jacques
pana cotta choux fleurs, iceberg croquante, orange sanguine / safran, râpé de Caviar
Le Foie Gras (FR) Mi – Cuit
à la liqueur de litchi, condiment pomme / gingembre, brioche cannelle
La Terrine de Pot au Feu Végétale
betteraves rouges, gribiche truffée
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PLATS
Le Cabillaud
en cuisson douce, textures de carottes, noisettes, cromesquis, condiment yuzu, sauce maltaise
Filet de Bœuf (FR)
pomme purée bonbon croustillant de shitaké et panais aux cerfeuils, ketchup kaki / mandarine, sauce périgueux
Le Chapon (FR)
le suprême rôti, salade grenade au persil, la cuisse comme une bouchée à la reine croustillante, gnocchis à la ricotta, brocolis
Le Risotto Végétal
fregola sarda aux légumes d’ici, truffe et comté
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FROMAGE
Fromages de la Maison Tourrette (Suppl. 14 €)
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DESSERTS
La Mousse Chocolat
au lait et sel de Maldon, insert poire, biscuit noisette à la cannelle, sorbet mandarine
Compression d’Ananas
cuite au safran, ganache montée coco, sorbet ananas, biscuit Emmanuel
Dans l’Esprit d’une Bûche
mousse pralinée, feuillantine croustillante, crémeux cassis, glace vanille