Trilogie de Mise en Bouche

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Foie gras de canard poêlé, fraises d’Alsace, velours d’estragon

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Mi cuit de thon rouge à l’ail des ours, julienne de poireaux, beurre d’oranges au wakame, asperges blanches

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Rafraichissement

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Ballotine de caille et suprême de volaille, artichauts, asperges vertes, sauce au vin jaune

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Assortiment de fromages de la maison Tourrette (supplément 9 €)

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le Dessert des « MAMANS »

Sphère coco, textures de rhubarbes à la verveine

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Douceur de fin de repas