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Menus fin d’année…

Il n’est jamais assez tôt pour se faire plaisir… Découvrez nos Menus de fin d’année délicieusement préparés par notre Chef Pierre IRION, qui vous invite au voyage des saveurs culinaires Côté Lac !…...

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Il n’est jamais assez tôt pour se faire plaisir…

Découvrez nos Menus de fin d’année délicieusement préparés par notre Chef Pierre IRION, qui vous invite au voyage des saveurs culinaires Côté Lac !…


 

MENU TENTATION / 48 €

Éveil du Palais

liseret-CL

Saumon mi cuit, crème de caviar de hareng, croquant de fenouil au vin chaud blanc

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Quasi de veau rôti, polenta grillé et purée de butternut aux éclats de noisettes, jus réduit

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 Déclinaison de Fromage (Supl. 6 €)

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Sablé breton à la fleur de sel, mousse marron allégée, segments mandarine aux épices chaudes

 


 

MENU ÉVASION / 58 €

Éveil du Palais

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Fois Gras de Canard mariné au vin chaud, chutney figues raisins, petite brioche

liseret-CL

Dos de Cabillaud en croûte de sésame, purée de panais et émulsion pommes granny

liseret-CL

Rafraichissement

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Pièce de filet de bœuf grillé, purée de marron et gnocchis de pommes de terre, jus truffé

liseret-CL

Déclinaison de Fromage (Suplt 6 €)

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Feuillantine chocolat praliné, ganache exotique et sorbet passion, caramel beurre salé

 


 

 MENU DÉCOUVERTE / 68 €

Eveil du Palais

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Tartare de tourteau au parfum d’agrumes, croquant de légumes et gel sudachi

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 Noix de Saint Jacques grillé, betteraves confites, hollandaise à la cardamome

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Rafraichissement

liseret-CL

Dos de biche et purée de choux rouge, marrons glacés au jus royal

liseret-CL

Déclinaison de Fromage (Suplt 6 €)

liseret-CL

Tartelette chocolat caramel, sorbet clémentine et crumble cacahuète

 


 

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