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Menu Dégustation

Menu Dégustation pour éveiller vos papilles, laissez vous séduire par notre menu dégustation…...

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Menu Dégustation pour éveiller vos papilles, laissez vous séduire par notre menu dégustation…

Dans un cadre chaleureux et tout en transparence, Nôtre chef Pierre Irion, ainsi que toute l’équipe du restaurant seront heureux de vous accueillir pour partager un moment de plaisir gastronomique.

Laissez-vous guider par notre sélection de vin au verre en accord avec le menu (4 verres – 26 € par personne).


L’éveil du palais

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Foie gras de canard de la ferme « Puntoun », figues de solliès rôties, réduction de cassis, petite brioche

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L’œuf a 63°C, déclinaison autour des cèpes et truffe de Bourgogne, éclat de noisettes

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Noix de saint Jacques snackées, déclinaison autour des betteraves, butternut et céleri branche

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Le mojito glacé en texture

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Le ½ pigeon cuit sur coffre, cuisse confite et croustillant de ses abats, purée de potimarron, gel sudachi, jus parfumé au café

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Souvenir de ma tarte au citron, croquant chocolat blanc, sorbet de son jus

 


Menu Dégustation
68 €

Uniquement le soir jusqu’à 21h et par table entière

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Laissez-vous guider par notre sélection de vin au verre en accord avec le menu

4 verres à 24 € par personne