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Menu Dégustation

Menu Dégustation pour éveiller vos papilles, laissez vous séduire par notre menu dégustation…...

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Menu Dégustation pour éveiller vos papilles, laissez vous séduire par notre menu dégustation…

Dans un cadre chaleureux et tout en transparence, Nôtre chef Pierre Irion, ainsi que toute l’équipe du restaurant seront heureux de vous accueillir pour partager un moment de plaisir gastronomique.

Laissez-vous guider par notre sélection de vin au verre en accord avec le menu (4 verres – 26 € par personne).


L’éveil du palais

liseret-CL

Foie gras de canard de la ferme « Puntoun », raisins Muscat au sirop, chutney au vinaigre de cidre Bio

liseret-CL

L’œuf a 63°C, déclinaison autour des cèpes et truffe de Bourgogne, éclat de noisettes

liseret-CL

Noix de saint Jacques décoquillées, betteraves de couleurs cuites au gros sel en différentes textures, gel framboise

liseret-CL

Cappuccino coing et émulsion cèpes

liseret-CL

Le ½ pigeon cuit sur coffre, cuisse confite et croustillant de ses abats, purée de potimarron, gel sudachi, jus parfumé au café

liseret-CL

Sablé breton à la fleur de sel, mousse marron allégée, segments mandarine aux épices chaudes

 


Menu Dégustation
68 €

Uniquement le soir jusqu’à 21h et par table entière

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Laissez-vous guider par notre sélection de vin au verre en accord avec le menu

4 verres à 24 € par personne