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Menu Dégustation

Menu Dégustation pour éveiller vos papilles, laissez vous séduire par notre menu dégustation…...

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Menu Dégustation pour éveiller vos papilles, laissez vous séduire par notre menu dégustation…

Dans un cadre chaleureux et tout en transparence, notre Chef Yoann GONZALEZ, ainsi que toute l’équipe du restaurant seront heureux de vous accueillir pour partager un moment de plaisir gastronomique.

Le Menu Dégustation vous est proposé uniquement le soir jusqu’à 21h et par table entière.

Laissez-vous guider par notre sélection de vin au verre en accord avec le menu (4 verres – 28 € par personne).


L’éveil du palais

liseret-CL

Le céleri rôti entier, anguille fumée, émulsion d’un lait « Ribot » maison

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Le foie gras en soufflé minute, truffe, pommes, marrons

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Barbue moussé au beurre noisette, couteaux, condiment coriandre, fèves de soja

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Griottes / champignons / cuisses de pigeon « Miéral » confites

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Le suprême de pigeon « Miéral » en croute, foie gras de la maison masse, épinards au pistou de nori et graines de courges
Pétales de chou de Bruxelles farcies, jus aux abats

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Comme un rocher, mousse fromage blanc, cœur litchi framboise, sorbet framboise / litchi

 


Menu Dégustation
78 €

Uniquement le soir du mardi au samedi jusqu’à 21h et par table entière

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Laissez-vous guider par notre sélection de vin au verre en accord avec le menu

4 verres à 28 € par personne